Papel Antigraso vs. Plástico: La ciencia detrás del empaque perfecto para panaderías
El papel antigraso lleva una barrera que impide que la grasa lo traspase, así que el pan llega limpio y el empaque conserva la imagen de la marca. El plástico es más barato por unidad, pero condensa humedad, ablanda el producto horneado y está en la mira de la Ley 2232.
Leer másGuías de empaques biodegradables para HORECA
Aquí reunimos lo que un restaurante, una cafetería o una panadería en Colombia necesita resolver antes de comprar empaques: qué exige la Ley 2232, cómo calcular el costo real de una cotización, en qué se diferencian lo biodegradable y lo compostable y a dónde va el material después, en una planta de compostaje industrial.
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